山场难得 | 正岩土壤,发掘岩韵的多样、多变

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喝过武夷岩茶的人,大多有种与众不同的感受,初喝,是说不上来的,渐渐喝上头了,成了习惯,却还是无从评论,只会毫不吝啬用“极品”二字来形容。

武夷岩茶的“好”确实难以具体形容,然而,聊到武夷岩茶,大家都会绕不开“产区”、“山头”之说。的确,山头的自然环境的差异,会对茶叶的品质产生重要的影响,从而决定茶叶的香气和口感的特色。


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武夷山有多少“坑”,没有人能说得清。但是说到“三坑两涧”,武夷岩茶的爱好者们都是耳熟能详的,常常以喝到“三坑两涧”的岩茶为幸。

这三坑其中的“牛栏坑”、“慧苑坑”,另有“碧石岩”等名产区,正是“正谷溪香”正岩茶的核心产区。

“正谷溪香”是兼有正岩、高山、生态的岩茶黄金产区的星村老字号新品牌,自有正岩山场80余亩,旗下以中高端岩茶产品为主,以“香、柔、活、润、韵”为主要特点。


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“正谷溪香”正岩产区之一的牛栏坑就在武夷山风景区内,是东西走向的河谷洼地,现在也成了很多游客想去一睹芳容的热门景点,沿涧有石砌磴道,这里的海拔高度在700-1200米之间,气候温和湿润,云雾多,日照时间短,是一个典型的云雾茶区。

茶园多建于陡峭的山坡上,土壤肥沃,富含有机质,茶树吸收了丰富的养分,让牛栏坑出来的茶叶香气高雅、回甘甜润。牛栏坑的肉桂,被圈内称作“牛肉”,深受茶客的追捧与喜爱。


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慧苑坑,可以说是天然茶仓、禅意仙境。这里山场极为开阔,四周的山岩围成一个坑地,坑内日照光短、雾气浓重,雨量充沛,这里的土壤主要由火山灰和泥土构成,疏松透气,水分保持性好,气候、土壤、水分的完美比例,为茶树量身打造出绝佳的生长环境。

有“牛肉”,便有“慧肉”,这也足以证明,慧苑坑肉桂岩茶的非同凡响。低调、内敛,加之山场的禅意之境,比起“牛肉”,多了一份清冷与孤傲的气韵。茶香浓郁,口感醇厚,层次感极为鲜明。


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此外还有碧石岩,是武夷岩茶中最早发现的岩茶产区之一。气候温和,湿度大,云雾常年笼罩,日照时间短,之所以取名“碧石岩”,是由于土壤都是由小颗粒岩组成。茶园多建在陡峭的山坡上,其土壤富含矿物质和有机质。碧石岩的茶叶茶汤清亮,入口柔和,滋味持久。

这里出产的老丛水仙,非常出名,丛味明显,木质香、青苔味,甘醇柔和,回甘持久,是武夷岩茶中的佼佼者。

武夷山岩茶,正因为这些山头种植环境的风格迥异,造就了岩茶的独特品质与风味,换来茶客的青睐与追随。


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